عصر کرد - مهر / در حالی که مردم کرمانشاه برای نوروز آماده می‌شوند، افزایش بی‌سابقه قیمت مواد اولیه تولید شیرینی، نگرانی‌هایی را در میان تولیدکنندگان و فروشندگان این محصولات به وجود آورده است.
در آستانه سال نو، افزایش بی‌سابقه قیمت مواد اولیه شیرینی‌پزی، مشکلات متعددی را برای قنادان کرمانشاه ایجاد کرده است. این در حالی است که نوروز همواره یکی از پررونق‌ترین فصول کاری برای این صنف محسوب می‌شد. اما امسال، برخلاف سال‌های گذشته، تولیدکنندگان شیرینی با افزایش چشمگیر هزینه‌های تولید و کاهش توان خرید مردم مواجه شده‌اند که می‌تواند تأثیرات نامطلوبی بر بازار شب عید داشته باشد.
طی ماه‌های اخیر، قیمت مواد اولیه اساسی مورد استفاده در قنادی‌ها نظیر آرد، شکر، روغن و تخم‌مرغ رشد قابل‌توجهی داشته است. این افزایش قیمت، هزینه تمام‌شده تولید شیرینی را به‌شدت بالا برده و در نتیجه، فشار زیادی به واحدهای صنفی وارد کرده است. با این حال، قیمت فروش شیرینی در بازار متناسب با افزایش هزینه‌های تولید افزایش نیافته و همین مسئله مشکلاتی جدی برای قنادان به وجود آورده است. از یک سو، افزایش قیمت مواد اولیه و هزینه‌های جانبی مانند اجاره‌بها، انرژی و دستمزد کارگران، تولید را برای بسیاری از واحدهای کوچک و متوسط دشوار کرده است و از سوی دیگر، کاهش قدرت خرید مصرف‌کنندگان، تقاضا برای خرید شیرینی را کاهش داده است.
بررسی‌های میدانی نشان می‌دهد که برخی از واحدهای صنفی، به دلیل ناتوانی در تأمین مواد اولیه با قیمت مناسب، مجبور به کاهش تولید یا حتی تعطیلی موقت شده‌اند. در این میان، نوسانات مداوم قیمت‌ها و اعلام چندباره نرخ‌های جدید نیز به سردرگمی بازار دامن زده است. عدم ثبات در قیمت‌گذاری مواد اولیه، برنامه‌ریزی تولید را برای قنادان دشوار کرده و آنان را با مشکلات متعددی مواجه ساخته است.
از دیگر چالش‌های این حوزه، ضعف نظارت بر بازار توزیع مواد اولیه است. برخی تولیدکنندگان و فروشندگان مواد اولیه، این کالاها را با قیمت‌هایی بسیار بالاتر از نرخ مصوب عرضه می‌کنند و این مسئله به ایجاد بازار سیاه و فعالیت دلالان منجر شده است. نبود نظارت کافی بر روند تأمین و توزیع، باعث شده که واحدهای قنادی برای تهیه مواد اولیه با مشکلات بیشتری روبه‌رو شوند. این موضوع نه‌تنها هزینه‌های تولید را افزایش داده، بلکه بر کیفیت و تنوع محصولات عرضه‌شده نیز تأثیر منفی گذاشته است.
در چنین شرایطی، فعالان این حوزه خواستار مداخله جدی مسئولان برای کنترل قیمت‌ها و حمایت از تولیدکنندگان هستند. تأمین مواد اولیه با نرخ‌های مناسب، نظارت دقیق بر بازار توزیع و جلوگیری از فعالیت دلالان، از جمله اقداماتی است که می‌تواند به بهبود وضعیت این صنف کمک کند. همچنین، ارائه تسهیلات حمایتی به واحدهای تولیدی کوچک و متوسط می‌تواند از تعطیلی گسترده واحدهای صنفی و افزایش بیکاری در این بخش جلوگیری کند.

در مجموع، با توجه به نزدیک شدن به ایام نوروز، انتظار می‌رود که مسئولان استان کرمانشاه با اتخاذ تدابیر مناسب، از قنادان و تولیدکنندگان شیرینی حمایت کرده و شرایطی را فراهم سازند که این صنف بتواند بدون دغدغه به فعالیت خود ادامه دهد. در غیر این صورت، تداوم مشکلات موجود می‌تواند بر رونق بازار شب عید تأثیر منفی گذاشته و به کاهش عرضه محصولات شیرینی در استان منجر شود.
قیمت گذاری در بلاتکلیفی
یکی از قنادان با سابقه کرمانشاهی از مشکلات صنف قنادان در تعیین قیمت نان شیرینی گلایه کرد و گفت: ما حدود سه ماه و نیم پیش نرخ پیشنهادی خود را از طریق اتحادیه ارائه دادیم، اما روند تصویب آن با تأخیرهای پیاپی روبه‌رو شده است. ابتدا اعلام شد که قیمت‌ها ظرف چند روز نهایی می‌شود، اما این فرآیند به تعویق افتاد و حالا همچنان در انتظار تأیید نهایی هستیم.
وی افزود: وزارت صمت اخیراً با صدور نامه‌ای اقلام ما را از گروه دو به گروه یک منتقل کرده که این موضوع ما را ملزم به دریافت تأییدیه از کمیسیون نرخ‌گذاری کرده است. این کمیسیون معمولاً دو تا سه ماه طول می‌کشد تا نرخ جدید را تصویب کند و ما در این مدت بدون قیمت رسمی، در بلاتکلیفی به سر می‌بریم. در حالی که نرخ‌ها در کمیسیون فرعی تأیید شده و فقط منتظر تشکیل کمیسیون اصلی در اداره صنعت، معدن و تجارت هستیم.
این قناد کرمانشاهی با اشاره به افزایش هزینه‌های تولید، تصریح کرد: در حال حاضر قیمت مواد اولیه مانند خامه، پودر پسته و سایر اقلام ضروری افزایش چشمگیری داشته است. با این حال، هنوز قیمت نان شیرینی به‌طور رسمی اعلام نشده و این موضوع مشکلات زیادی برای صنف قنادان ایجاد کرده است.

وی با انتقاد از عدم پاسخگویی مسئولان، گفت: بارها پیگیری کرده‌ایم، اما پاسخ روشنی دریافت نکرده‌ایم. برخی از مسئولان استانی اعلام می‌کنند که نامه افزایش قیمت در وزارتخانه باقی مانده و برخی دیگر می‌گویند که افزایش قیمت نان شیرینی نباید انجام شود. این در حالی است که ما تنها منتظر تأییدیه کمیسیون هستیم و درخواست افزایش غیرمنطقی هم نداریم.
این قناد تأکید کرد: صنف قنادان نمی‌خواهد قیمت‌ها بی‌دلیل افزایش یابد، زیرا این موضوع مستقیماً بر کاهش فروش تأثیر می‌گذارد. ما حتی پیشنهاد داده‌ایم که مانند دهه 60 و 70 سهمیه‌بندی مشخصی برای مواد اولیه در نظر گرفته شود تا فشار اقتصادی بر مردم و صنف قنادان کمتر شود. اما تاکنون هیچ تصمیم مشخصی گرفته نشده و این بلاتکلیفی ادامه دارد.
در حالی که مردم کرمانشاه برای نوروز آماده می‌شوند، افزایش بی‌سابقه قیمت مواد اولیه تولید شیرینی، نگرانی‌های گسترده‌ای را در میان تولیدکنندگان و فروشندگان این محصولات به وجود آورده است.